對于2019年山東高考理科成績為185分的考生而言，選擇大學和軟件外包服務專業時，需重點關注專科層次的院校。以下是一些可能的選擇和建議：

軟件外包服務專業通常屬于信息技術類，培養方向包括軟件項目管理、外包流程操作等。考生可考慮山東省內的高職（專科）院校，如山東商業職業技術學院、青島職業技術學院等，這些學校可能設有相關專業，且錄取分數線相對較低。同時，考生可查詢往年錄取數據，評估自身分數是否達到院校要求。

建議考生關注民辦高職院校或部分獨立學院，例如山東協和學院或青島恒星科技學院的專科批次，這些院校在軟件外包服務領域可能有合作項目，錄取機會較大。考生應通過官方招生網站或咨詢機構，核實專業設置和錄取政策。

報考時需注意志愿填報策略，優先選擇分數線匹配的院校，并考慮就業前景。軟件外包服務行業需求增長，但競爭激烈，考生可結合個人興趣和職業規劃做出決策。如果分數不理想，還可考慮復讀或職業培訓路徑。及早行動，多方咨詢，以增加錄取機會。